"小甜水"酸甜适宜的口感加之饮用前稍稍冰镇带来的冰凉，让良多喝过的小甜水人都不禁歌颂一句：好喝！没错，一饮倾心“小甜水”气焰的不可不知葡萄酒简直颇为易饮，并能瞬间捉住人的小甜水味蕾。近多少年来“小甜水”堪称是一饮倾心人气飞腾，纵然是不可不知从未打仗过酒类饮品的同伙，也每一每一能“一饮倾心”，小甜水而对于喝惯了干红、一饮倾心干白的不可不知酒友，其截然差距的小甜水气焰也能带来眼前目今一亮的感应。

莫斯卡托“小甜水”

“小甜水”之以是能让人爱不释手，原因约莫有二：首先这种葡萄酒每一每一具备甜而不腻的口感以及较低的酒精度，颇为简略进口，其酸酸甜甜的滋味也偏偏能与巨匠喜爱的甜点、暖锅以及川菜等美食欠缺搭配；其次，酒如其名，适口迷人的“小甜水”在价钱上也展现了“小”这一字，颇为欺人太甚。

提到“小甜水”，最为人熟知的莫过于莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti），这是意大利皮埃蒙特（Piedmont）产区所产的一种甜型微起泡酒（Frizzante），由麝香（Muscat）葡萄家族中的佼佼者——白莫斯卡托（Moscato Bianco）酿造而成，也是意大利DOCG级葡萄酒之一（DOCG是意大利葡萄酒分级中的最高一级）。

白莫斯卡托（图片源头：conchaytoro.com）

所谓甜型微起泡酒，深入来说，即是瓶内气压小、气泡较少且带有甜味儿的酒。除了这样抽象的演绎综合外，苦涩的桃子风韵、别致葡萄的酸甜、橙花的香气以及爽快的柠檬酸味都是莫斯卡托阿斯蒂丰硕“外在”中的一员。此外，莫斯卡托阿斯蒂的酒精度个别仅有5.5% abv，就算是不善饮酒者也可一试。

杯中的莫斯卡托阿斯蒂（图片源头：www.astidocg.it）

顶级的莫斯卡托阿斯蒂进口时，馥郁的香气以及苦涩的口感能与清新的酸度以及酒中大批气泡带来的特意口感抵达欠缺的失调，不论是同伙、家庭聚餐仍是凋敝的派对于上，选它绝不会错。

除了莫斯卡托阿斯蒂外，白莫斯卡托在其余葡萄酒产区也罕用于酿造甜型葡萄酒。来自智利伊塔塔谷（Itata Valley）产区的干露羊驼莫斯卡托白葡萄酒（Vicuna Moscato, Itata Valley, Chile）即是智利酒业巨头干露总体（Concha y Toro）旗下的一款优异“小甜水”。璀璨的金黄色酒液，清新的瓜果、鲜花以及蜂蜜的香气，尚有爽快的酸度，无一不在为这款“小甜水”的魅力加分。

干露羊驼莫斯卡托白葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

“小甜水”家族中的另一主力军，即是由雷司令（Riesling）酿造的甜酒。

德国是雷司令的源头地以及最佳产区，这里的雷司令种植面积以及产量均居天下第一。咱们明天要安利的“小甜水”，即是德国低级优异葡萄酒（Pradikatswein）分类中的晚收葡萄酒（Spatlese）以及精选葡萄酒（Auslese）。

雷司令葡萄

德国低级优异葡萄酒凭证葡萄采收时的成熟度（含糖量）细分为五个品级，其中，晚收葡萄酒正如字面所示，其酿酒葡萄采收较晚，因此成熟度更高，含有更多的糖分。这一品级的葡萄酒若不标注“Trocken（干型）”，那末即是广受招待的“小甜水”家族一员，其特色即是散发着浓郁的柑橘类瓜果以及金银花的香气，进口后青苹果以及酸橙的风韵令生齿舌生津，同时又有“小甜水”特有的“甜”作为失调。

而这款玛斯莫丽酒庄乌兹格园雷司令晚收白葡萄酒（Markus Molitor Urziger Spatlese Riesling, Mosel, Germany）堪称是“小甜水”中的战争机。玛斯莫丽酒庄（Markus Molitor）为德国摩泽尔（Mosel）产区最卓越的酒庄之一，种植着怪异而未经嫁接的葡萄藤，部份树龄逾越100年。酿造这款酒的雷司令来自乌兹格园（Urziger），这里的红色土壤富含铁元素，混合着详尽的板岩，可能给予葡萄果实配合的特色。因此，这款酒不光具备青柠、桃子以及青苹果等丰腴的瓜果风韵，还带有一丝配合而清新的矿物气息。

玛斯莫丽酒庄乌兹格园雷司令晚收白葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

每一每一有人说，“小甜水”虽好喝，但彷佛不够低级，并否则，不论是上文的DOCG级此外莫斯卡托阿斯蒂，仍是这款帕克团队（Robert Parker Team）年均评分在90分以上的晚收雷司令，都是很好的证实。

德国低级优异葡萄酒中的另一个级别——精选葡萄酒选用的雷司令含糖量比晚收级别更高，且受到贵腐菌的熏染，但水平不高，因此口感愈加苦涩却不显厚重，加之雷司令天生的高酸度可能欠缺地失调成酒的甜度，以是该级此外雷司令葡萄酒依然可能划入“小甜水”一类。

香气馥郁，口感苦涩，这样的“小甜水”是否感动了你的心呢？（文/Elizabeth）